Petit clin d'oeil à un vigneron bourguignon que l'on aime bien...
Il a tout de même reussi à être dans un magazine (Terre de Vins) qui ne parle que des vins du languedoc et des côtes du rhône, ils sont forts ces bourguigons <;o))) Châpeau bas.

Pour changer de la choucroute garnie (délicieuse quand elle est bien faîte)...
Voici deux adresses testées par mes soins à Colmar.



Resto-bar à vins où l'on déguste une cuisine extra-régionale.
Menu du jour à 12 euros, entrée, plat et dessert, vins au verre et/ou à emporter.
Tout pour me plaire surtout que la qualité est au rendez-vous.
Attention à réserver car les places sont recherchées.



Caviste-bar à vins, rempli de passion et de jolis flacons.
N'hésitez pas à tester une assiette de charcuterie du sud ouest ou une assiete de fromages.

Une fois n'est pas coutume, je vais faire un peu de pub pour un repas/dégustation que nous organisons le 29 avril 2008, au Restaurant la Gargote, à Laxou (banlieue de Nancy).

Menu

Variation d’asperges

Trilogie de foie gras,
fumé, mariné et azoté

St Jacques et gambas à la plancha
et saumon sauvage fumé

Trilogie d’agneau,
parmentier, filet et côte épicée

Variation de fromages

Buffet de dessert

65 euros
(Menu et vins compris)

Le choix des vins étant, comme d'hab, une surprise <;o))))

Pour tout renseignement n'hésitez pas à me contacter, merci.

«L’édit de l’empereur romain Domitien en l’an 92 de notre ère, nous rappelle que le vin fait, depuis toujours, l’objet d’échanges internationaux sous contrôle de réglementations dont l’importance et les volumes sont allés croissant au fil des siècles.

La mondialisation galopante issue des progrès des transports, de la logistique, de la communication et du différentiel des coûts de production, ne fait qu’amplifier le phénomène et le rendre plus complexe.

De la vigne au vin, les vignerons et les opérateurs de la filière sont particulièrement concernés par cette problématique mondiale et s’interrogent, légitimement, sur l’avenir de leurs professions.

La concurrence entre la viticulture française, marquée par sa structure familiale, et les productions vinicoles de l’hémisphère sud principalement industrielles, aux marques très concurrentielles, sera de plus en plus aiguë, et ce, dans un contexte où la France se distingue par la imbroglio des contraintes qu’elle impose à la filière vinicole.

Jean Clavel, en praticien averti de celle-ci, démonte la complexité de la situation actuelle et la rend accessible au plus grand nombre ; il confirme les failles du système français et signe un ouvrage indispensable pour comprendre les enjeux véritables de la mondialisation des vins.»

Nouvel opus, écrit par Jean Clavel, militant de la première heure...

Editions Fêret. Le 6 mars dans toutes les bonnes librairies et le 19 février à Vinexpo. 19 euros

Au mois d’octobre, nous avons, ma chère et tendre, quelques amis, et moi-même, passé un week-end en Bourgogne. Nous avons visité trois vignerons chez qui nous avons été royalement reçus. On ne le dira jamais assez, c’est le vigneron qui fait le vin, sans savoir-faire et passion point de bon vin.



Jean-Philippe Fichet à Meursault.



Jean-Yves Devevey à Demigny



Jean-Yves Vantey à Sampigny-les-Maranges

Nous avons également éclusé quelques restos. Voici l'adresse de celui qui nous a le plus emballé :
Restaurant Le Terroir, 19 place du jet d'eau à Santenay
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