Jeudi 2 août 2007
Romain Pauc, voilà un nom qui doit titiller les oreilles de tous les amateurs de vins, c’est grande cuvée du domaine de la Voulte Gasparets, composée majoritairement de carrignan. Je me dois de préciser que je ne suis pas un amateur fervant de ce cépage, je trouve que dans certaines vinifs, le coté asséchant ressort beaucoup trop, mais cette cuvée fait partie de mon panthéon œnophile.
J’aime également les autres cuvées de domaine, le blanc fruité et charmeur, le rosé à la robe très claire et une puissance juste dosée et enfin la cuvée réservée rouge 2004 (50% Carignan, 25% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah) puissante et élégante à la fois, à carafer impérativement. Seul petit reproche, la mention "Elevé en fût de chêne" vraiment pas indispensable < ;o)))
