Présentation
Graphiste et animateur du club œnologie de la MJC Bazin (entre autre) à Nancy en
France.Amateur et dégustateur passionné et plus si
affinités...Vous pouvez me joindre par melou au 03 83 51 61
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Repas à la Gargote
(05/04/2008
)
Une fois n'est pas coutume, je vais faire un peu de pub pour un repas/dégustation que nous organisons le 29 avril 2008, au Restaurant la Gargote, à Laxou (banlieue de Nancy). Menu Variation d’asperges Trilogie de foie gras, fumé, mariné et azoté St... -
Quelques bouteilles...
(05/04/2008
)
Ayant pas mal de boulot en ce moment, et oui, j'ai un métier..., j'ai mis un peu de côté mon blog. Voici donc quelques flacons dégustés en ces temps de rigueur. Tout d'abord Clos Habert 2005 de François Chidaine, qu'on ne présente plus. Ce vin a fait merveille à Pâques avec... -
Mondialisation des vins
(01/02/2008
)
«L’édit de l’empereur romain Domitien en l’an 92 de notre ère, nous rappelle que le vin fait, depuis toujours, l’objet d’échanges internationaux sous contrôle de réglementations dont l’importance et les volumes sont allés croissant au fil des siècles. La mondialisation galopante... -
100 % raisin...
(26/01/2008
)
Voici le guide que j'aurais aimé écrire, enfin il s'agit plutôt d'une galerie de portraits que d'un guide. 200 cuvées 100 % raisins, de 200 vignerons travaillant très proprement, sont ici présentées, j'y ai trouvé beaucoup de connaissances et d'autres en devenir. Bien entendu dans ce... -
Galerie de portraits
(12/01/2008
)
Au mois d’octobre, nous avons, ma chère et tendre, quelques amis, et moi-même, passé un week-end en Bourgogne. Nous avons visité trois vignerons chez qui nous avons été royalement reçus. On ne le dira jamais assez, c’est le vigneron qui fait le vin, sans savoir-faire et passion point de bon... -
Enfin... une bonne nouvelle
(12/01/2008
)
La France enclenche une procédure de suspension de la culture du maïs MON 810 LEMONDE.FR | 11.01.08 © -
Quelques bouteilles...en vrac
(09/01/2008
)
Le "Boudin" nouveau est arrivé, millésime 2006, c'est super du niveau de 2004, comme d'habitude un régal. Amateur de vins souples et acides passez votre chemin. J'ai également goûté de 1er Cru Fourchaume avec une cassolette d'escargots aux noisettes et à la crème et bien ça le fait,... -
Meilleurs Voeux
(01/01/2008
)
Bonheur, santé et prospérité pour cette nouvelle année. Ne buvez et mangez que du bon <;o))) -
Oie de Noël
(31/12/2007
)
Oie à la crème et aux morilles Ingrédients : 1 oie 1 poireau 3 carottes 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 3 feuilles de laurier 35 cl de crème 50 cl de vin blanc sec 150 gr de morilles (congelées ou réhydratées ou fraîches) Découpez ou faites découper l’oie en... -
Révolutionnaire
(11/12/2007
)
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Ils reviennent...
(04/11/2007
)
En 4 ans, notre modeste salon, que j'organise avec un ami caviste, est devenu le rendez-vous incontournable du dernier week-end de novembre dans la banlieue nord de Nancy. Voici la liste des forces en présence : alsace > domaine zusslin valentin et fils > uberach, alsace... -
Tagliatelles de courgettes
(27/10/2007
)
Une petite recette en passant : Compter 2 courgettes moyennes par personnes. Lavez les courgettes, gardez la peau. Faîtes des lanières avec un épluche carottes, ne gardez pas la première lanière (la peau). Quand c’est terminé il ne doit rester que le centre de la courgette (les... -
Bues il y a peu….
(27/10/2007
)
Beau gras et belle fraîcheur dans ce Côtes du Roussillon d’Eric Laguerre. Idéal à l’apéritif, mais également avec, pourquoi pas, un dos de cabillaud au fenouil… Dans ce vin, de Pays, Eric Laguerre tire toute la substance de ses vignes de syrah et de cabernet sauvignon, qui s... -
Foire aux vins, et vous ???
(29/09/2007
)
Comme tout le monde je suis allé faire quelques emplettes pendant les foires aux vins, j’ai trouvé celle d’Auchan particulièrement fournie en Bordeaux 2005, très bonne année, paraît-il. Comme j’ai fêté mes 40 ans en 2005 je me suis dis que j’allais thésauriser quelques bouteilles pour... -
Et pourtant ce sont les mêmes...
(29/09/2007
)
Seules les étiquettes sont différentes pour ces 2 vins, celle de droite vient de chez Carrefour et celle de gauche de chez mon caviste préféré, bien entendu le prix diffère un petit peu < ;o))). Voilà une méthode pour ménager la chèvre et le chou. De toute façon ce qui est dans le... -
En passant par la Bourgogne
(31/08/2007
)
Pour planter le décor ; nous sommes un petit groupe d’amis, une dizaine, nous nous réunissons plusieurs fois par an autour d’un bon repas et de quelques bouteilles. Les personnes qui reçoivent se chargent du plat principal, les autres se partagent le reste, et perso je suis chargé du... -
Cornas, Sauvez les Mazards
(31/08/2007
)
Un cru d’exception : Cornas, un nom qui résonne chez tous les amateurs de grands vins, une AOC des Côtes du Rhône d’environ 100 hectares limitée au seul village de Cornas, un patrimoine viticole séculaire à la renommée mondiale. Parcelles concernées : Aujourd’hui, ce terroir est... -
Pour continuer dans le chauvinisme lorrain...
(06/08/2007
)
L'été, par chez nous, c'est la saison des mirabelles, petites prune, jaune et rouge (quand le soleil à bien voulu briller), rondes et joufflues. Symbole lorrain, par excellence, fragile et éphémère, la pleine saison dure environ 15 jours, le temps de confectionner, tartes, marmelade,... -
La Brasserie Tourtel...
(06/08/2007
)
Je me permets de faire une petite entorse aux habitudes pour vous parler d’autre chose que de cuisine ou de vin. Je veux vous présenter le village, où depuis ma tendre enfance je passais mes dimanches et maintenant nous passons nos week-ends, dès que les beaux jours reviennent.... -
Vous avez dit Côtes du Ventoux ?
(03/08/2007
)
Il est vrai que par chez nous il est assez compliqué de trouver des Côtes du Ventoux, à part Fondrèche bien entendu. Voici un domaine que nous avons découvert l'an passé lors d'une séance de dégustation à la MJC Bazin (Nancy). Le domaine des Terres de Solence produit d'excellents vins... -
La Voulte Gasparets...
(02/08/2007
)
Romain Pauc, voilà un nom qui doit titiller les oreilles de tous les amateurs de vins, c’est grande cuvée du domaine de la Voulte Gasparets, composée majoritairement de carrignan. Je me dois de préciser que je ne suis pas un amateur fervant de ce cépage, je trouve que dans certaines... -
La Pialade...
(02/08/2007
)
Inutile de présenter le Château Rayas, repris en 1997 par Emmanuel Reyaud suite au décès de Jacques Reynaud. Pour moi le meilleur domaine de Châteauneuf du Pape. Pour débuter dans la gamme de ces grands vins chers et introuvables, voici le petit frère, le Côtes du Rhône. La robe est rouge... -
Ossobuco à ma façon...
(01/08/2007
)
Il existe plusieurs recettes d’ossobuco, voici la mienne Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de jarret de veau avec moelle, assez épais 1 cuillère d’huile d’olive 1 bouteille de sauce tomate maison (25cl) 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette Quelques brins de... -
Un rosé...
(01/08/2007
)
Si vous n'avez rien contre les Belges et les étiquettes roses, voici le rosé qu'il vous faut pour l'été, qui arrive enfin. Depuis 2002 que je goûte les vins de Stéphane Defraine c'est le meilleur millésime. A consommer sans modération avec vos plats d’été, salades et barbecue. -
L'Atelier des Saveurs
(13/07/2007
)
Voici pour moi une adresse incontournable, quand je vais passer quelques jours au bord du lac Léman, un peu loin de Nancy, j'en conviens. Un resto/boutique perdu dans la campagne, qui propose une cuisine honnête et inventive et surtout une carte des vins vertigineuse (Mas Jullien,... -
Quelques bouteilles...
(09/07/2007
)
Voici une de mes découverte récente à Chablis. Des vignerons sympas qui produisent de très bon Chablis. Dans toute leur gamme j’ai une petite faiblesse pour le Chablis générique et le Chablis 1er Cru Fourcheaume 2004 en attendant de goûter les millésimes suivant. Une bonne adresse à... -
La gelée de Groseilles
(09/07/2007
)
À mon sens, la gelée de fruits la plus simple à réaliser, si l’on possède tous les éléments suivants : Des groseilles fraîchement cueillies et égrappées I extracteur de jus (appareil servant à extraire le jus des fruits grâce à la vapeur) Du sucre cristallisé Le jus d’un demi citron... -
Quelques bouteilles...
(06/07/2007
)
Il reste encore à Chablis des vins de caractère à des tarifs raisonnables. Adhémar Boudin nous a ouvert ses portes l’été dernier, j’ai été agréablement surpris par ses vins, son Chablis générique, son 1er Cru Fourchaume et bien entendu le réputé Homme Mort (sélection parcelaire dans... -
2 recettes de tomate
(05/07/2007
)
L’été, c’est la saison des tomates, tomates du jardin, poussées en pleine terre, bien entendu. Je vous propose deux petites recettes, simples à réaliser, avec des tomates. Tartines Tomate & Jambon 4 tomates à chair ferme 4 fines tranches de jambon de... -
Dégustation & découverte
(03/07/2007
)
Voici sans doute un moyen très original de créer l’événement ou de faire plaisir à vos parents, vos amis, vos clients, vos partenaires. Nous vous offrons la possibilité de découvrir l’univers de la dégustation. Par une approche conviviale et didactique. Le principe étant l’apprentissage...